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Comment se déroule un contrôle sanitaire en restaurant ? Qui réalise cette inspection ? Quels documents avoir à disposition ? Découvrez les étapes clés du contrôle DDPP, les attitudes à adopter le jour J et les actions à mener en cas de non-conformité pour garantir la sécurité sanitaire de votre établissement de restauration.
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Les autocontrôles en restauration ne sont pas une contrainte administrative : ils constituent votre meilleur système d’alerte précoce contre les risques sanitaires. Ce guide vous explique comment structurer vos contrôles quotidiens, hebdomadaires et mensuels, quels outils utiliser, qui impliquer dans votre équipe, et quelles erreurs éviter. Transformez l’obligation réglementaire en véritable outil de pilotage pour…
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🎂 Avant-Garde conseil fête ses 2 ans ! Depuis novembre 2023, j’accompagne les entreprises de la gastronomie avec une approche technique et opérationnelle. Merci pour votre confiance.
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Les 14 allergènes à déclaration obligatoire en restauration : liste complète, sources cachées, mise en conformité et gestion des clients allergiques. Guide pratique.
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