L'hygiène en restauration peut être perçue comme un frein par les chefs, mais elle est essentielle pour la sécurité sanitaire et la réputation. Aujourd'hui, l'innovation et la productivité doivent se marier avec les normes imposées. Avant-Garde Conseil vous propose comme solutions l'anticipation, l'automatisation et la rigueur, pour garantir un respect des règles sans sacrifier la créativité. Chers acteurs du monde de la gastronomie, prêts à gérer l’équilibre entre innovation et hygiène dans votre cuisine ?